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麺の味は素材から、食感は工程で創りあげる

麺の味は素材から、食感は工程で創りあげる

製麺には特にこだわりを入れ、完全手作業で愛情込めて製造しております。身体に有害とされる保存料、添加物は一切使用せず、安心な商品づくりをいたしております。加水の温度管理、麺帯熟成時間などにより、麺の味は大きく変わります。まさに麺は生き物です。食べ始めから食べ終えるまで味が変わらず、伸びずに美味しく食べていただける麺を製造できるよう日々追求しております。

本格点心も多彩に取り揃え

本格点心も多彩に取り揃え

当社の製造するギョーザは、県内産桃豚を100%使用し、上質な仕上がりとなっております。添加される野菜具材は、水分の飛ばしやコクの引き出しのため、幾重に手間ひまをかけて仕上げております。
自家製の餃子皮に秋田県産桃豚肉と野菜のバランスが絶妙のこだわり餡をベースにした桃豚餃子、調味料なしでもそのまま美味しくいただけます。
鶏肉ペースのギョーザやキムチギョーザ、タコギョーザなど、多彩な種類をご用意しております。その他、シューマイや春巻きなどの点心類も製造しております。

様々な商品に対応したバリエーション豊かな自家製麺

・スタンダード麺(多加水熟成中太麺)
濃厚なスープでも、しっかりと麺の旨みを主張イチ押しの万能タイプの麺です。
あらゆるタイプのスープにマッチします。これまで一番ご愛顧いただいている麺です。

・神風麺(低加水細麺)
国産小麦を使用し、食感、喉越しの両方のバランスが取れた今までになかった新しいタイプのストレート細麺です。その独特な食感は冷やし物にも使えます。

・清流麺(多加水細麺)
多加水細麺で自然な仕上がり塩らぁめん系によく合う。スープの香りをしっかりと拾います。冷やしものにも良く合います。※国産小麦使用

・白神麺(低加水麺)
とんこつらぁめんによく合う低加水で仕上げた麺です。歯ごたえがあり、麺の味自体を十分に堪能できます。加水率28%と低く、小麦の密度が味に特徴を出しております。

・ナチュラル麺(多加水熟成中細麺)
さっぱりとした醤油らぁめんや塩らぁめんなどに良く合う麺です。茹でた後、水しめして冷やし系の麺にも最適です。食べ慣れた味で、自然な仕上がりの麺です。

・日の丸(国産小麦中太麺)
国産小麦を使用し、風味重視で仕上げた麺です。茹で伸びを防げるよう麺のコシを重視して仕上げております。つけ麺や、やさしいタイプの味噌にマッチします。

・横綱麺(多加水熟成極太麺)
つけ麺や濃厚タイプのスープにマッチするように開発いたしました。14番刃で切った極太麺。
しっかりと主張する麺は力強いインパクトです。

・月光華麺(低加水太麺)
国産小麦を使用した太麺としても、中太麺としても使用していただける麺です。
茹で上がりは月明かりに照らされたような雅やかな色合いで美しい麺です。

・唐辛子麺(激辛唐辛子練り込み麺)
その名のとおり、激辛の唐辛子を麺に練り込んだ特徴のある麺です。
辛めのスープをさらに辛くするインパクトのある麺です。使用している唐辛子はカイエンペッパー。

・パスタ
冷凍麺、乾燥パスタとは食感が異なる、新食感の生パスタです。
デュラム小麦の中心部分だけを粗挽きした原料を使用しております。

・冷麺
焼肉屋の冷麺用の麺として開発いたしました。冷麺独特の弾力ある麺であるのに、温麺として使用しますと、そうめんのような優しい麺にもなります。

あらゆる用途に対応した自家製タレ・ソース

【ラーメン用商品】

  • 醤油タレ
  • 塩タレ
  • 味噌タレ
  • 豚骨タレ
  • つけ麺用魚介豚骨タレ
  • 担々麺用タレ
  • 豚骨用味噌タレ
  • 豚骨用白味噌タレ
  • 秋田百年蔵赤味噌タレ
  • 秋田百年蔵白味噌タレ

【焼肉用商品】

  • 焼肉用もみタレ
  • 焼肉用味噌塩タレ
  • 焼肉用つけタレ
  • 焼肉用コチュジャン
  • 焼肉用サムジャン
  • 焼肉用ヤンニョンジャン
  • カルビクッパのスープタレ
  • 冷製スープのタレ

【その他商品】

  • パスタ用ホワイトソース
  • パスタ用トマトソース
  • パスタ用ミートソース
  • ハンバーグ用デミグラスソース
  • にんにく辛味噌
  • みそごはん用タレ
  • キムチペースト

多彩な卸売り食材を取り揃えております

多彩な卸売り食材を取り揃えております

【自家製餃子】

  • 桃豚ギョーザ
  • 鶏しそギョーザ
  • 豚キムチギョーザ
  • たこギョーザ
  • ギョーザのあん
  • ギョーザの皮

【自家製キムチ】

  • 白菜キムチ
  • 大根キムチ
  • ニラキムチ

【自家製惣菜】

  • 比内地鶏もつ煮込み
  • 馬ホルモン煮込み
  • 牛すじ煮込み
  • 馬肉の煮付け
  • 比内地鶏カレー
  • ビーフカレー
  • 桃豚ハンバーグ

【比内地鶏関連商品】

  • 比内地鶏鶏ガラ
  • 比内地鶏肉
  • 比内地鶏もみじ
  • 比内地鶏鶏油
  • 比内地鶏卵
  • 比内地鶏濃縮スープ

【業務用ラーメンスープ】

  • 濃厚豚骨スープ
  • 比内地鶏スープ
  • 濃縮海老スープ

【串物(20本入り)】

  • 比内地鶏焼き鳥串
  • 桜姫もも串
  • 鶏皮串
  • 鶏レバー串
  • 鶏軟骨串
  • 豚バラ串

【イベント食材(150g)】

  • サムギョプサル串
  • 国産黒毛和牛ハラミ串

【香味油(1kg)】

  • 比内地鶏燻製油
  • 海老油
  • 辛味油
  • 赤玉調味料

【野菜類】

  • 玉ねぎ
  • キャベツ
  • ニラ
  • 白菜
  • 人参
  • 大根
  • その他

【乾物】

  • 煮干し背黒
  • 白口イワシ
  • ラーメン用混合魚粉
  • 煮干し粉末
  • 海苔4枚切り
  • もみ海苔
  • 刻み海苔
  • だし昆布(日高昆布)
  • カットわかめ
  • 干ししいたけどんこ
  • いりごま
  • 塩メンマ(1.5kg)

【調味料】

  • 福寿醤油
  • 業務用料理酒
  • 業務用みりん風調味料
  • 業務用酢
  • 味の素
  • 味の素ハイミー
  • 上白糖
  • ザラメ糖
  • 三温糖
  • 和風だし極み
  • 赤玉ラード
  • その他各種

【米、卵類】

  • 秋田県産あきたこまち
  • ブロイラー卵(各サイズ)

ご要望によりオリジナル商品を開発いたします。
お気軽にお問い合わせください。

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